1Что такое пищевое отравление?
Пищевое отравление - это болезнь, которая может вызвать тошноту, рвоту или диарею. Пищевое отравление вызывается употреблением пищи, содержащей в себе бактерии, вирусы или паразитов.
2Основные причины пищевых отравлений и советы, как их предотвратить
Давайте рассмотрим основные причины и меры профилактики пищевых отравлений, которые помогут вам защитить себя и своих близких:
Неправильное хранение продуктов
Причины: повышенная температура создает идеальные условия для развития патогенных микроорганизмов в продуктах питания, особенно в тех, что содержат белки (мясо, рыба, молочные продукты).
Советы:
- храните скоропортящиеся продукты, такие как мясо, рыба, молочные продукты и готовые блюда, в холодильнике при температуре не выше +4°C;
- замороженные продукты должны храниться при температуре не выше -18°C;
- храните сырые и готовые продукты отдельно, чтобы избежать кросс-контаминации - процесса переноса бактерий от сырой пищи к готовой;
- используйте герметичные контейнеры для хранения пищи, чтобы предотвратить проникновение бактерий;
- при перевозке продуктов на природу или отдых используйте термосумку, чтобы обеспечить хранение пищи при надлежащей температуре и избежать ее порчи за время поездки.
Несоблюдение технологии приготовления продуктов
Причины: продукты животного происхождения могут содержать в себе опасные бактерии, которые во время приготовления под воздействием высоких температур погибают. Если же в процессе приготовления температура внутри продукта окажется недостаточной, то данные микроорганизмы выживут и дальнейшем могут спровоцировать пищевое отравление.
Советы:
- приготовление мяса и рыбы: готовьте мясо и рыбу до полной готовности. Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что внутренняя температура продуктов достигла безопасного уровня (например, для мяса - не менее 75°C);
- приготовление яиц: готовьте яйца до полного затвердевания желтка и белка;
- если вы планируете употребить в пищу продукты животного происхождения, которые не подвергались тепловой обработке, но были приготовлены другим способом (замаринованные, прикопченные) - убедитесь, что продукты свежие, не имеют признаков порчи и приготовлены правильно;
- разогревание готовых блюд: разогревайте готовые блюда до температуры не ниже 75°C, чтобы уничтожить возможные бактерии.
Плохая гигиена
Причины: неправильное мытье рук и использование грязной посуды могут привести к заражению пищи бактериями.
Советы:
- мойте руки с мылом перед началом приготовления пищи, после контакта с сырыми продуктами и после посещения туалета;
- тщательно мойте кухонные поверхности, ножи, доски для нарезки и другие инструменты после контакта с сырыми продуктами;
- используйте отдельные доски для нарезки сырых и готовых продуктов.
Очистка продуктов
Причины: на поверхности овощей и фруктов находится много грязи, пестицидов, бактерий и других вредных веществ, которые могут спровоцировать пищевое отравление.
Советы: тщательно мойте овощи и фрукты под проточной водой, особенно если они будут употребляться сырыми.
Употребление некачественных или просроченных продуктов
Причины: во время отдыха на природе может быть сложно оценить свежесть продуктов, а это значительно повышает риск пищевого отравления.
Советы:
- Проверяйте срок годности продуктов и не употребляйте продукты, которые выглядят подозрительно или имеют неприятный запах.
- Избегайте употребления сырых продуктов животного происхождения, если они не были специально подготовлены для безопасного употребления.
- Не покупайте пищевые продукты или готовые блюда в местах несанкционированной торговли.
Вода
Причины: вода может быть загрязнена вредными микроорганизмами, химическими веществами или другими токсичными соединениями.
Советы:
- Пейте только кипяченую или бутилированную воду.
- Используйте чистую воду для приготовления пищи, мытья овощей и фруктов.
- Не используйте для питья, приготовления пищи и мытья посуды воду из рек, озер, прудов, неизвестных подземных источников водоснабжения, поверхностных вод и т.д.
3Симптомы пищевых отравлений
4Что делать при пищевом отравлении?
- Пейте много жидкости: основная опасность пищевого отравления - это обезвоживание из-за рвоты и диареи. Пейте много воды, но маленькими порциями, чтобы не вызвать новый приступ рвоты. Помогут также растворы для регидратации, такие как Humana Elektrolyt или Регридрон.
- Избегайте тяжелой пищи: в течение первых нескольких дней лучше не нагружать желудок.
- Отдыхайте: дайте организму время на восстановление.
- Избегайте алкоголя и кофеина: алкоголь и напитки с кофеином могут ухудшить состояние, способствуя обезвоживанию и раздражению желудка.
- Примите сорбенты: активированный уголь или другие средства, могут помочь связать и вывести токсины из организма.
- Если вы испытываете сильные режущие боли, можно принять спазмолитики, например, Спазмалгон или «Но-Шпу».
- Обратитесь за помощью к врачу: врач сможет определить конкретный возбудитель отравления, будь то бактерии, вирусы или паразиты и назначить правильное лечение, что ускорит ваше выздоровление.
5Когда мне стоит обратиться к врачу?
- у вас более 4 жидких испражнений в течение 24 часов;
- у вас есть кровь в рвотных массах или дефекации;
- у вас лихорадка, которая не проходит через сутки;
- у вас сильная боль в животе;
- у вас обезвоживание, основными симптомами которого являются:
- много водянистой диареи;
- чувство сильной усталости;
- жажда;
- сухость во рту или языке;
- мышечные судороги;
- головокружение, озадаченность, сбитость с толку;
- очень желтая моча или отсутствие потребности в мочеиспускании более 5 часов.
Некоторым категориям людей, независимо от тяжести интоксикации, при проявлениях симптомов отравления необходимо обязательно обратиться к врачу:
- беременным на любом сроке;
- маленьким детям, не достигшим трехлетнего возраста;
- пожилым людям, особенно, если у них есть серьезные хронические заболевания.
6Как лечится пищевое отравление?
В зависимости от вашей ситуации врач может порекомендовать:
- Прием большого количества жидкости или внутривенное введение жидкости через капельницу для лечения или предотвращения обезвоживания.
- Антибиотики, которые лечат бактериальные инфекции.
- Лекарства против диареи: лоперамид.
Не принимайте лоперамид, если у вас лихорадка или кровь в стуле. Кроме того, прием слишком большого количества лоперамида приводит к серьезным проблемам с сердцем у некоторых людей, поэтому поговорите со своим врачом, прежде чем начать принимать этот препарат. Принимайте лекарство только в соответствии с инструкцией. Помните, что детям нельзя принимать лекарства против диареи.
Летом мы все любим наслаждаться отдыхом с семьей и друзьями, но важно помнить о безопасности. Соблюдайте правила гигиены и безопасного приготовления пищи, чтобы избежать неприятных последствий пищевых отравлений и сохранить свое здоровье.
Помните, что самолечение может быть опасным, особенно при тяжелых формах пищевого отравления. Поэтому, в случае отравления, не медлите и обращайтесь за квалифицированной помощью: это не только способ быстрее выздороветь, но и предотвратить серьезные последствия для здоровья.
Хотите узнать еще больше полезной информации? Отлично! С этим помогут наши видео на YouTube, в которых прекрасный терапевт Бондаренко Наталья рассказывает, как облегчить симптомы пищевого отравления, что есть, и как избежать отравлений в будущем.
Посмотрите видео, чтобы получить наглядные объяснения и ценные советы, которые помогут вам оставаться здоровыми.
Будьте здоровы!
